Kitchen Art

Spicy Spargel . Röstitaler . Kalbskotelett Rezept (für zwei Personen) Zutaten: 2 Kalbskoteletts (möglichst in Bio-Qualität) Salz, Pfeffer, Paprika 1 Ei Brösel für Panade 4 Kartoffeln, fest kochend 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwas Mehl (n. B.) 4-5 Stangen Spargel Salz, Sambal Muskatnuss (terima kasih, Jane!) Zimt  Kokosmilch Paprika-Tomaten-Pesto (s. Vorgängerrezepte) Kalbskoteletts mit Küchenpapier abtrocknen, würzen und in Ei und Brösel panieren. In viel Öl bei milder Hitze gar braten, dann etwas ruhen lassen. Kartoffel schälen und reiben, Zwiebel ebenso. In einem Trockentuch die Flüssigkeit herausdrücken und die Stärke sammeln. Dann mit Ei, den Gewürzen und nach Belieben mit etwas Mehl zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss noch die Stärke hinzugeben. In viel Öl ausbacken und warm stellen. Die Spargel schälen, in ca 3 cm lange Stücke schneiden, mit etwas Lauchzwiebeln andünsten, würzen mit Salz, Sambal, Muskatnuss frisch gerieben und Zi...

Salat.Spargel.Champignons.Wildschwein Rezept (für zwei Personen) Zutaten: Salat (1/2 Kopfsalat) für das Dressing: 1 Bio-Limette Limettenabrieb Salz  Pfeffer Öl Honig 1 Stück eingelegtes Wildschwein ( ca 200g) drei Stangen Spargel 4 große Champignons etwas gehobelten Parmesan halbe Stange Zwiebellauch Zubereitung: Den Salat putzen und waschen, trocknen Das Dressing aus Limette, Limettenabrieb, Salz, Pfeffer; Honig und Öl anrühren. Das Steak vom Wildschwein in der Pfanne anbraten. Dazu die geschälten Spargel in ca. 3 cm lange Stücke geben. Bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen in der Pfanne. Zum Schluss die Lauchzwiebeln und Champignons dazu geben und anbraten. Den Salat anrichten in einer Schüssel, mit dem Dressing beträufeln, Darüber die Spargel und Champignons geben und zum Schluss Tranchen von dem Wildschwein dazu anrichten. Mit etwas getoasteten Weißbrot servieren. Ein leichtes Sommergericht für heiße Tage. Wundervoll