huhn mit weisskohl, nelken und zimt

Huhn mit Weisskohl, aromatisiert

Zutaten

Filet vom Huhn
Palmzucker
Nelken
Kassia-Zimt
Muskatnuss
Salz
Austernsauce
Ketjap Manis
Sambal Oelek
Semmelbrösel

Blätter vom Weißkohl
Frühlingslauch
Nelken
Zimt
Muskatnuss
Pfeffer
Gemüsebrühe
Kokosmilch
Makkaroni

Zum Bestreuen:
eine Karotte
Röstzwiebeln

Zubereitung

Das Hähnchenfilet portionieren auf 120 g, dann eine Marinade zubereiten aus den Zutaten und das Filet
für 2-3 Tage darin marinieren lassen.

Weißkohlblätter vom Kohl entfernen, die dicken Strünke entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Frühlingslauch klein schneiden und beides in etwas Ghee anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und dann 6 min vor dem Servieren die Makkaroni hinzugeben und im Sud garziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren würzen mit Zimt, Nelken und Muskatnuss, etwas Pfeffer.

Das Filet aus der Marinade nehmen und mit etwas Semmelbrösel einhüllen. In Öl bei nicht allzu großer Hitze
anbraten. Zum Anrichten in Streifen schneiden.

Die Makkaroni mit dem Kohl auf einen Teller geben, die Filetstreifen darüber geben. Dann eine Karotte hobeln, und in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit den Röstzwiebeln auf dem Teller garnieren.

Guten Appetit - Selamat makan !

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