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Pasta - Basta

Pasta. Spargel
Rezept (für zwei Personen)

 Zutaten:

Pasta (No.11)
Salz

Paprika-Tomaten-Pesto

1 Paprika
6 Kirschtomaten
1/2 Stange Zwiebellauch
50g Pinienkerne
40 g Parmesan
Olivenöl (je nach Gusto)

6 Stangen Spargel (immer noch vom Bauern)
Salz
Zucker
etwas Limettensaft

Cheddar

Zubereitung:

Für das Pesto die Paprika würfeln (2cm) und mit den Kirschtomaten und dem klein geschnittenen Zwiebellauch in etwas Öl andünsten, würzen mit Salz und etwas Chiliflocken.
In einem Topf die Pinienkerne sanft anrösten. Vom Herd nehmen und kalt stellen.
In einem großen hohen Becher die Pinienkerne, den Parmesan, die Paprika-Tomatenmischung und das Olivenöl geben und mit dem Stabmixer aufmischen.
In ein Glas abfüllen und kühl stellen.

Die Pasta nach Anleitung in genügend Salzwasser bissfest kochen - al dente.

Dabei den Spargel schälen und in einem Topf mit Wasser, unter Zugabe von Salz, etwas Zucker und etwas Limettensaft gar ziehen lassen, sie sollten noch Biss haben.

Alles zusammen auf dem Teller servieren, oben darauf noch etwas geriebenen Cheddar. 
Buon gusto.

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