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Reh - Paprika - Reis

Das Beste vom Reh mit Paprikareis
Rezept (für zwei Personen)
Zutaten:

 300 g eingelegtes Reh-Filet (vom Hausmetzger, der auch Jäger ist)
etwas Öl zum Anbraten

 200 g Basmatireis
350 ml Wasser
1/2 Paprika (ich hatte noch gelbe da)
eine Stange Zwiebellauch
ein wenig Staudensellerie
Ajvar (zwei Esslöffel)
100 g Feta
etwas Sambal
Salz
etwas Öl zum Anbraten von Paprika, Lauch und Sellerie

 Zubereitung:

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, ebenso den Frühlingslauch und den Staudensellerie.
Alles mit etwas Öl im Topf anbraten. Den Reis hinzugeben, kurz anschwitzen und dann mit Wasser ablöschen, mit etwas Salz würzen.
Das ganze aufkochen lassen, dann den Ajvar hinzufügen und das Ganze im geschlossenen Topf
durchgaren lassen. Ich schalte den Herd dabei aus, da genügend Hitze da ist, den Reis zu garen.
Am Ende mit Sambal würzen und zum Schluss den Fetakäse zerbröseln und unterziehen.
Im Reisring servieren.

 In der heißen Pfanne die dünnen Filets vom Reh kurz anbraten, die Pfanne von der heißen Platte nehmen und nur noch kurz durchziehen lassen. 
Beides gemeinsam servieren und dann nur noch genießen ....

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